استيعاب المقروء

الانزيمات هي مواد حفازة عضوية تزيد معدل حدوث التفاعل الكيميائي لكنها لا تشترك في التفاعل ذاته ، ودور الإنزيمات في الخلايا التأكد أن التفاعلات الخلوية تحدث بسرعه لتضمن استمرار الحياة لها . يوجد عدد آلاف من الإنزيمات ويستطيع كل إنزيم أن يحفز تفاعلاً واحداً معيناً أو مجموعة من التفاعلات ، والشيء الملاحظ في الإنزيم أنه بينما يقوم بتسريع التفاعل فإنه لا يشترك فيه ، ومن ثم فإن الإنزيم يعاد استخدامه مرة تلو المرة . تعمل الإنزيمات على أكمل وجه عند درجة حرارة الجسم الموجودة فيه ، وعلى سبيل المثال ، فإن الإنزيمات في جسم الإنسان تعمل على أكمل وجه عند حرارة ٣٧°م ، وهي درجة حرارة أجسامنا المعتادة ، وإذا تغيرت درجة الحرارة فإن نسبة الإنزيم تتغير ولا تستطيع أن تعمل بشكل تام ، كما أن الإنزيم تهلك فعلياً عند ارتفاع درجة حرارة الجسم وتتأثر بدرجة الحرارة المنخفضة حيث تتوقف عن العمل ، وعندما تعود الحرارة لطبيعتها تعمل الإنزيمات بشكلها الطبيعي . والإنزيمات مطلوبة بكميات قليلة لأنه يمكن استخدامها مرات عديدة .