نص القطعة: الانزيمات الجديدة
جميع الكائنات الحية بما فيها الخمائر والبكيتريا تحتوي على إنزيمات...........
علاقة (الإنزيمات) بـ(درجة الحرارة) :
الشرح والحل
الإجابة الصحيحة هي (ب). تُصنف العلاقة بين الإنزيمات ودرجة الحرارة في سياق هذا النص (وعموم النصوص العلمية المبسطة في القدرات) على أنها علاقة عكسية.
التعليل: الإنزيمات عبارة عن مواد بروتينية، ومن خصائص البروتينات أنها تتأثر بشدة بالحرارة. فعندما ترتفع درجة الحرارة، تتفكك الروابط الكيميائية في الإنزيم (عملية التشوه أو المسخ)، مما يفقده قدرته على العمل ويدمره.